Отруби ржаные 300 г (Дивинка)

Ржаные отруби можно добавлять практически в любые виды пищи - в тесто, фарши, салаты, супы, вторые блюда, каши, витаминные коктейли, компоты, кисели и т.д.. Также ржаные отруби - это еще и отличная панировка для котлет, биточков из рыбы, мяса и овощей.

• Ржаные хлебцы с отрубями. Ржаную муку и ржаные отруби разбавить водой до консистенции сметаны или жидкого теста. Можно добавить соль. Выпекать хлебцы в электрической вафельнице.
• Ржаные булочки с отрубями: пшеничная мука 1 сорт - 1,5 стакана; ржаная мука - 1,5 стакана; растительное масло - 2 ст.л.; сахар - 1,5 ст.л., соль - 1,5 ч.л., дрожжи - 1 ч.л.; вода - 1,3 стакана; Тмин - для посыпки перед выпеканием.

Главное достоинство ржаных отрубей – наличие в составе большого количества (около 40%) грубых пищевых волокон (клетчатки).

Полезные свойства: отруби рекомендуют диабетикам, так как они способны существенно снизить гликемический индекс любого продукта. А вещество бета-глюкан, входящее в состав отрубей, является регулятором холестерина, так как помогает связывать и выводить жирные кислоты. Ржаные отруби вбирают в себя и способствуют выдворению из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов. Ржаные отруби связывают и выводят канцерогены, выполняя онкозащитную функцию.

Рекомендации: Используются для выпечки хлеба, обогащенного отрубями и пищевыми волокнами, с характерным мякишем, с крупнопористой неоднородной структурой. Хлеб обладает необычным вкусом, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт.